冷冻肉不要用水泡,用这招立刻解冻,保证跟新鲜肉一样美味!

Candyng     2016-12-14     60     检举

冷冻肉不要用水泡,用这招立刻解

冷冻肉不要用水泡,用这招立刻解冻,保证跟新鲜肉一样美味!

多人买了大量生鲜食品回来后,会将一部分食品放入冰箱冷藏,以便延长保存期限。

但是你知道食品放冰箱冷冻要注意些什么吗?怎样合理的归类各种食品才可以既环保又新鲜呢?冰冻的肉类该如何解冻才正确呢?今天我们一起来了解一下。

保鲜方法

冷冻肉不要用水泡,用这招立刻解冻,保证跟新鲜肉一样美味!

1冷冻食品的包装最好采取密封式包装,这样保存空气就不容易进入,也不容易和其它食品味道

2为确保食品的质量和新鲜,需要处理过再放进密封塑料袋里,不可以放入保鲜袋直接放入冰箱。

3冰箱里可以设计冷冻库分隔区,用隔板区分开每一种

经过冷冻过的肉像冰块一样硬邦邦的,大家平常都是直接用水冲解冻,这样解冻过的肉口感非常不好,想要吃出鲜肉的口感,以后就不要再用这种方法了。

快速解冻肉的4个方法

一、三明治解冻法

冷冻肉不要用水泡,用这招立刻解冻,保证跟新鲜肉一样美味!

取一个钢锅倒置在桌面,锅底朝天,将冻肉放在锅底上,再用一个钢锅放在冻肉上压住,形成干锅底--冻肉--干锅底的三明治状。(钢锅要先预热,温热即可)

只要用了这个办法,解冻后的肉还能像刚买的一样新鲜。

二、冷冻前处理

冷冻前先将肉类切成小而薄的小块,够一顿饭的分量就单独装一袋;或者将排骨等带骨的肉类平铺为“饼状”,再放入冰箱。

这样就能增加冻肉的受热面积,可避免受热不均的现象,以此加快解冻速度。

三、用盐水或醋解冻

冷冻肉不要用水泡,用这招立刻解冻,保证跟新鲜肉一样美味!

把冻肉先放在冰箱冷藏室1—2个小时,就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右,可以先软化冻肉

然后可将肉放在盐水里彻底解冻。盐水可以加速冰的融化,而且不会孳生细菌。此外,还可以将叉子蘸点醋叉入肉中,也可以加快解冻速度。

四、微波炉解冻

冷冻肉不要用水泡,用这招立刻解冻,保证跟新鲜肉一样美味!

用微波炉解冻时,一定要用最低档,而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右,然后根据肉解冻的程度再确定加热时间,直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。

提醒

解冻过的食材物容易产生细菌,水分也会流失,所以解冻过的食物就不适合再放入冰箱啦!

多数人认为冻猪肉没有营养,味道差,因此选择高价的新鲜猪肉,冻猪肉真的没营养吗?

冻猪肉有三大好处

冷冻肉不要用水泡,用这招立刻解冻,保证跟新鲜肉一样美味!

一、更新鲜

生猪屠宰后最快2至3个小时就进入速冻过程,到家经过1个多小时的解冻处理,肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时;

而新鲜肉一般早晨4点多从屠宰场运出来,在肉摊上摆卖,到市民的餐桌上最快也要到中午,肉在常温和空气中暴露时间超过6小时。

冷冻肉不要用水泡,用这招立刻解冻,保证跟新鲜肉一样美味!

二、更好吃

从肉质上看,新鲜肉酸味重、杂质多;而冻肉入库前进行了排酸处理,肉体内的水分和污血基本上都被清除了,因此肉味更加鲜美。

冷冻肉不要用水泡,用这招立刻解冻,保证跟新鲜肉一样美味!

三、有营养

冻肉与鲜肉相比,在营养上没有多大区别,只是冻肉在食用时需要解冻,解冻方法不当,会造成营养成分的损失。

需要提醒的是,冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分,导致肉中最富有营养的细胞质液体随水分一起流失。只要正确解冻和尽快食用,冻肉的营养价值不比鲜肉低。

科学的解冻肉方法,也可以让你吃了冰冻后的新鲜肉。快把这个方法告诉家里做饭的人吧!