网络学包裹再改良 巫裔女泡制穆斯林粽

alextan941     2016-12-03     0     检举

32岁茜蒂拉菲达因喜爱粽子,而在两年前通过网络自学包裹粽子,并进行改良,泡制了适合穆斯林食用的粽子。她在斋戒月期间还接受朋友们的订单。

茜蒂从身边华裔朋友口中得知,粽子具有诱人的美味,而且是用竹叶将肉、豆和蛋黄裹成三角形的。然而,因粽子内的食材不符合清真要求,她担心粽子是穆斯林不被允许食用的食物,所以不曾品尝过粽子。有鉴于此,她决定自制适合穆斯林食用的粽子。

她接受《马新社》访问时指出,两年前,她通过网络,并经自己的改良而制出适合食用的粽子。同时,她也通过优管(Youtube)学习如何裹粽。

“第一批的成品并没成功,因为我没将粽子裹紧,以致里面的食材在放入热水煮时全都散开。”

她说,她根据网络和优管视频提供的粽子食谱,进行了多次尝试,期间还将其中一个成品拿给华裔友人品尝,以取得她的回馈。

她称,根据人力资源部官员在一个影片的说法,网络上大部分的粽子食谱是非清真的,因为粽子的食材有猪肉和猪油,所以她将这些食材改为鸡肉和蚝油替代。

“若要制作出又软又美味的粽子,可使用鸡腿肉,因为这个部位的肉较肥且软Q。之后,可放入其他食材,包括糯米、蛋黄、虾米等。”

网络学包裹再改良 巫裔女泡制穆斯林粽

茜蒂披露,要制作美味的粽子,要将花生、虾米和小葱一起烹炒,而用来裹粽的竹叶,则需浸泡在盐水直到隔天,才能达到柔软的效果。

网络学包裹再改良 巫裔女泡制穆斯林粽

至于糯米,她会选用来自吉打州的糯米,因而口感上比较香和绵密。

“粽子可置放在干燥的地方至少一个星期,若是雪柜则可存放一个月之久。

茜蒂指出,自从华裔朋友品尝过她自制的粽子后给予好评,从那时起,她就开始接受订单,但只限认识的友人为主。

今年的端午节,茜蒂已接到身边朋友,包括华裔穆斯林的朋友的订单。这个斋戒月期间,她也接获穆斯林朋友的下订。

她说,周一至周五她都得工作,所以她只能在放工和周末时间包裹粽子。

“一粒粽子的售价为4令吉,不过价格还是会根据顾客的要求而有所不同。”

她补充,从订单中,她掌握了各族喜爱的粽子口味,其中巫裔喜欢较咸的粽子,华裔则巧合相反。